Muffins de coco y arándanos
Para 10 muffins de 60g se necesitas:
- 6 cucharadas de Aceite de Coco derretido
- ½ taza de Harina de coco Alcagüete
- 4 cucharaditas de Polvo de hornear
- 5 Huevos
- ½ taza de Azúcar pulverizada o endulzante preferido
- 4 cucharadas de leche
- 2 cucharaditas de Esencia de vainilla
- una pizca de Sal
- ½ taza de Arándano fresco o deshidratado (Cantidad recomendada)
Paso a paso:
❖ Con una batidora mezclar el aceite de coco, el huevo, la leche, y la esencia de
vainilla.
❖ Agregar la harina de coco, el polvo de hornear, azúcar o endulzante y la sal.
❖ Batir hasta integrar bien los ingredientes.
❖ Agregar los arándanos con cuidado para no romperlos.
❖ Verter en los moldes para muffins y llevar al horno o al Air fryer entre 20 a 30
minutos a 180°.
Información nutricional (por porción): Calorías: 189 kcal | Grasas totales: 11 g | Grasas
saturadas: 7,7 g | Carbohidratos totales: 18 g | Fibra: 4,4 g | Carbohidratos totales: 18 g |
Proteínas: 6,6 g | Sodio: 153 mg
